Un bon vin est meilleur s’il est accompagné d’un plat qui se marie avec lui. On vous donne des idées de recettes et de mariage vin/plat.
Pour accorder un rouge avec du poisson sans se tromper : respectez l’intensité du plat, cherchez la complémentarité, puis jouez la similarité des arômes. Repères et erreurs fréquentes inclus.
Pour réussir vos accords mets vins, misez sur l’équilibre (acidité, gras, sel, sucre), la puissance aromatique, la bonne température et l’harmonie avec le salé-sucré.
Vin chaud maison pour 6 verres : 75 cl de vin rouge fruité, chauffe douce sans ébullition et 20-30 min d’infusion d’épices et d’agrumes.
Découvrez une recette simple de poulet au curry : une cuisson maîtrisée pour une viande tendre et une sauce onctueuse, au lait de coco ou à la crème.
