Recette de pintade au four : 1 h 15 de cuisson et les gestes pour la garder moelleuse
Temps de cuisson, étapes au four à 180°C, arrosage au jus et repos de 10 minutes : voici comment réussir une pintade moelleuse, dorée et sans viande sèche.
Cuisine
Un bon vin est meilleur s’il est accompagné d’un plat qui se marie avec lui. On vous donne des idées de recettes et de mariage vin/plat.
Paupiettes de poulet à la crème et aux champignons : 45 minutes de mijotage pour une sauce onctueuse
Des paupiettes de poulet dorées, puis mijotées avec champignons, échalotes et vin blanc. La crème arrive en fin de cuisson pour une sauce onctueuse, prête en 45 minutes.
Pierrade réussie : découpe fine, sauces maison et cuisson conviviale
Des morceaux à 3 mm, une pierre bien chaude et des sauces maison : découvrez comment organiser une pierrade conviviale, cuire sans surcharge et réussir à tous les coups.
Veau corse aux olives : cocotte, vin blanc et 2 heures de mijotage
Le veau corse aux olives mijote en cocotte avec vin blanc, poitrine fumée et aromates. On blanchit les olives, on singe la viande, puis on laisse mijoter 2 h pour une sauce bien liée.
