Savez-vous servir correctement le vin ?

Savez-vous servir correctement le vin ?

Oenologie, Vin blanc, Vin rosé, Vin rouge
Le vin est une boisson particulière. Outre son aura importante en France et sa place centrale dans la gastronomie du pays, c’est aussi l’un des alcools les plus complexes et, de ce fait, les plus raffinés qu’il est possible de trouver. Résultat, si on ne boit pas n’importe quel vin, on ne boit pas non plus de grands crus n’importe comment. Il faut donc apprendre à servir correctement le vin. (suite…)
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A la découverte d’un vin astringeant

A la découverte d’un vin astringeant

Oenologie
Si vous souhaitez assister à une dégustation de vin, vous devez impérativement apprendre quelques notions élémentaires afin de ne pas perdre le fil lors des explications pointues de l’œnologue qui vous fera découvrir ses vins. Parmi tous les termes qu'il utilisera, il est fort probable que vous entendiez l’adjectif « astringent ». Voici quelques astuces pour vous permettre de comprendre la notion d'astringence et de la reconnaître dans un vin. (suite…)
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Sur la présence de sulfites dans le vin

Sur la présence de sulfites dans le vin

Oenologie
Depuis 2005, on remarque l'apparition d'une étiquette sur les bouteilles de vin qui indique la présence de sulfites : « contient des sulfites ». En fait, cette précision vient d'une imposition européenne qui veille à indiquer la présence de sulfites et d’anhydride sulfureux (SO2 ou dioxyde de soufre) lorsqu'ils dépassent les 10 mg par litre. (suite…)
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