Domaine Lacroix-Vanel

Site : Domaine Lacroix-Vanel
Catégorie : Vins du Languedoc-Roussillon

J'ai 10 hectares à Caux, un beau village languedocien proche de Pézenas. Mes vignes sont situées en sommet de coteaux, entourées de bois de chênes verts, de chênes truffiers, de cades et de cistes de Montpellier. Ce sont des hautes terrasses villafranchiennes, très bien drainées, mais naturellement pauvres: graves du quaternaire et basaltes (laves d'irruption qui enrichissent les vins en acides complexes). Faire parler mon terroir, en l'accompagnant, sans le précéder: voila mon projet.